在史書上，“和而不同”第一次是出現(xiàn)在孔夫子的《論語(yǔ)》中，但事實(shí)上將“和”與“同”的概念第一個(gè)作出明確相反釋義的，是西周末年的太史伯陽(yáng)父。

01

君子尚“和”，小人尚“同”

西周王室漸微，鄭桓公就向太史伯陽(yáng)父請(qǐng)教了周朝衰落的原因。伯陽(yáng)父解釋說這是因?yàn)橹苡耐醪坏H小遠(yuǎn)賢，還排除異己、取用茍同自己的人，而之所以先王們能使天下萬民“和樂如一”，實(shí)則是因?yàn)?ldquo;務(wù)和同也”，即努力實(shí)現(xiàn)和諧而不是茍同。

到了春秋時(shí)期，齊國(guó)政治家晏嬰更是豐富了伯陽(yáng)父的這一觀點(diǎn)，不僅僅限于君臣之道，在烹飪和樂理上也受到啟發(fā)，提出了“和如羹焉”“聲亦如味”，也就是說美味的羹湯需要用水、火、醋、醬、鹽、梅來烹飪魚、肉而成，美妙動(dòng)聽的音樂是由不同樂器、音律、聲調(diào)相互搭配、相互調(diào)節(jié)而成。

簡(jiǎn)單說，“和”就是“各得其所”。首先要多元，其次才是統(tǒng)一。各個(gè)成分、各個(gè)局部都有其自己的地位，然后一起構(gòu)成一定的關(guān)系，這種相輔相成之后達(dá)到了和諧穩(wěn)定，這就是“和”。

總的來說，他們都是提倡“尚和去同”的，“和”是相互調(diào)和達(dá)到平衡，而“同”只是相同事物的累加，看似總量在增加，價(jià)值卻是逐步遞減的，因此只有“和”才是更有意義的。

作為新儒家學(xué)派的創(chuàng)始人，孔子正是在此基礎(chǔ)上，提出了“君子和而不同，小人同而不和”的觀點(diǎn)。

在孔夫子看來，君子善于聽取別人的意見，以此反思、糾正自己；對(duì)待別人也不一味茍同、盲目附和，而是會(huì)給他人提意見和建議，敢于當(dāng)面指出和批評(píng)別人的不足和錯(cuò)誤，這所有的一切，是“小人”做不到的。

因?yàn)榫幽軌蚵犎e人意見，所以能夠匡正自己得失，修身、齊家，然后把一套方法用于治國(guó)平天下，就能聽取民意，照顧百姓需求，讓社會(huì)處于和諧。

也是從這個(gè)時(shí)候開始，“和而不同”融入除了政治倫理以外的個(gè)人修為和社會(huì)交往兩個(gè)更普世化的層面，從而開始真正的影響中華民族各方面的文化。

02

“兼容并包”就是“和而不同”

就拿最具中國(guó)傳統(tǒng)文化的圖騰標(biāo)志來說。

龍就是中國(guó)古人對(duì)鹿、駝、龜、蛇、蜃、魚、鷹、虎、牛等諸多動(dòng)物, 對(duì)雷電、云霧、虹霓、龍卷風(fēng)等多種天象融合的結(jié)果。同時(shí), 它以地處中原的華夏文明“蛇”圖騰為主體, 更兼容了西羌、東夷、苗蠻一些部族的圖騰，才得以最終形成。

可見，華夏從一開始就與其他文明在平等對(duì)話。

張騫出使西域，帶回來今天日常生活中不可缺少的蔬菜和水果；魏晉南北朝，漢人也開始食用“胡餅”，豐富了中華的食譜。

當(dāng)諸子百家在董仲舒時(shí)期定于一尊后，仍舊以開放的心態(tài)接納了佛教。

胡人和佛教還對(duì)我們今天的音律造成了深遠(yuǎn)的影響，樂器中有二胡、胡琴，佛教梵唄啟發(fā)了詩(shī)詞的變革。

但是華夏在吸取外來文明成果的時(shí)候，并不是被同化。

以佛教為例，道安大師就以莊子為體用，講述佛教的思想；佛教在傳播的過程中，對(duì)于儒家的孝敬父母、報(bào)效國(guó)家等觀念也予以了認(rèn)可。在之后的得道高僧中，如與蘇東坡談笑風(fēng)生的佛印大師，其實(shí)都是通曉三教典籍的大學(xué)問家。

儒道互補(bǔ)、儒法結(jié)合, 儒佛相融，佛道相通。

他們各自并沒有“吞并”對(duì)方，而是相互影響，你中有我，我中有你，但你還是你，我還是我，甚至有了儒佛道三教合一的文化奇觀。

因此，儒釋道才有著現(xiàn)在我們看到的如此生命力。

他們以兼容并包的氣勢(shì), 承認(rèn)中華大地上各民族的文化價(jià)值性, 使得中原定居農(nóng)業(yè)文化、北方草原游牧文化、南方山地游耕文化之間交匯融合, 形成了“多元一體”的中華民族文化。

這種“和而不同”的文化觀,對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化保持旺盛的生命力, 起到了十分重要的積極作用。

03

東亞文化圈的“和而不同”

由于中國(guó)傳統(tǒng)文化獨(dú)特的魅力，在世界的東方形成了華夏文化圈，中國(guó)的優(yōu)秀文化源源不斷地輸送到其他國(guó)家，被我們熟知的莫過于對(duì)日韓的文化影響。

日本和韓國(guó)都曾經(jīng)派遣過遣唐使，學(xué)習(xí)唐朝的先進(jìn)文化。這其中，像遣唐使崔致遠(yuǎn)、阿倍仲麻呂還和李白、王維等文人詩(shī)客結(jié)為了好友，他們的互動(dòng)仍舊是我們今天傳唱的佳話。

其中，中國(guó)的酒文化也作為華夏文化的一部分滲透到了日韓之中。

公元4-5世紀(jì)時(shí)，被稱為秦始皇后裔的秦氏一族遷移至京都一帶，為日本帶去了包括釀酒工藝在內(nèi)的多種先進(jìn)技術(shù)，基于這種貢獻(xiàn)，雄略天皇朝初次設(shè)立的主持財(cái)政的“大藏”機(jī)構(gòu)的第一任長(zhǎng)官就是秦酒公。

到了中世紀(jì)，日本文化中心轉(zhuǎn)入寺院，大行于世的“僧坊酒”就被認(rèn)為主要是由入宋、入元、入明的僧侶們利用從中國(guó)帶回的技術(shù)釀成的。

日本最著名的烈性燒酎也被認(rèn)為來自中國(guó)。此外，日本自古以來稱指導(dǎo)造酒工匠集團(tuán)的技術(shù)專家為“杜氏”，被認(rèn)為是為了紀(jì)念中國(guó)的酒神杜康，故采以為名。

還有室町至織田信長(zhǎng)時(shí)代的《酒茶論》和“酒之十德”也是繼承于中國(guó)古老的飲酒文化。

古代朝鮮王朝的百姓喝酒的習(xí)俗也深受中國(guó)儒家酒文化觀念的影響，講究“酒德”，在敬酒的環(huán)節(jié)中，具有發(fā)言權(quán)的是宴席中的長(zhǎng)者。

在飲酒文化上，中韓兩國(guó)還有很多共通之處，可見在世界的東方，中國(guó)酒文化的傳播和影響在很多國(guó)家的傳統(tǒng)酒類及飲酒風(fēng)俗就已經(jīng)留下了深刻的印記。

04

中國(guó)酒文化里的“和而不同”

在中國(guó)，白酒有著幾個(gè)代表性的產(chǎn)區(qū)，不同地方的人們飲酒偏好和習(xí)慣并不一樣，但是人們又不會(huì)因?yàn)轱嬘媚姆N酒而爭(zhēng)吵。因?yàn)樽非缶频目诟?，和在飲酒的過程中讓彼此的感情熟絡(luò)，這種和諧美好的愿望是相同的。

可以說，中國(guó)文化的“和而不同”兼容并包，才有今天全國(guó)各族人民的“美美與共”。酒作為一個(gè)文化載體，酒文化作為中國(guó)文化的子集，就是“和而不同，美美與共”的最佳證明。

而酒文化中，又以白酒最為獨(dú)特和鮮明。白酒之中，五糧液可以說是跟“和而不同，美美與共”這一理念最為契合。

01天時(shí)地利的共生和合

“川酒甲天下，精華在宜賓”，被稱為“中國(guó)酒都”的宜賓擁有4500余年的釀酒歷史，地處北緯28度, 是聯(lián)合國(guó)教科文組織及糧農(nóng)組織認(rèn)定的“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”，具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域性。

宜賓屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，河谷和淺丘密集，使得這里平均氣溫在18℃左右，濕度在85%以上，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，既適合微生物的生長(zhǎng)，又可以使人們有足夠的時(shí)間釀造好酒。

五糧液的釀酒用水來自宜賓高原雪山的雪水融化而成，水質(zhì)優(yōu)良、雜質(zhì)少，富含對(duì)人身體有利的多種微量元素，堪稱地下天然礦泉水。

宜賓土壤類型豐富，不僅適合農(nóng)作物生長(zhǎng)，而且弱酸性的黃粘土富含鐵、磷、鎳、鈷等多種微量元素，適宜微生物的長(zhǎng)期棲息和微生物菌群落的多樣化演變。在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向窖池深入滲透，窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)越多，酒香越濃。

02釀造原料的五味諧和

原料上，五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料釀造而成，將五谷的不同香氣巧妙平衡，注重感官上的色、香、味，將五味合而為一，實(shí)現(xiàn)個(gè)性與共性的統(tǒng)一，和諧豐滿。釀出來的酒“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”。

“和”字不僅體現(xiàn)在其和諧的口感，更在于它完美呈現(xiàn)了中華文化“致中和”的中庸之道。

03釀酒匠人的極致人和

五糧液的“和美”不僅得益于得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境，更有淳樸的酒文化風(fēng)情，和釀酒匠人對(duì)白酒釀造技藝的執(zhí)著熱愛。

釀造上，五糧液始終堅(jiān)持最傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝，這種工藝生產(chǎn)控制難度大，發(fā)酵周期長(zhǎng)、操作技能要求高，工藝成本高。例如五糧液獨(dú)有的“包包曲”就是在高溫環(huán)境下經(jīng)過15道工序、4000多小時(shí)培育而成；五糧液酒的發(fā)酵程序也采用行業(yè)內(nèi)最長(zhǎng)的70天一個(gè)輪次，甚至還有更加極端的“雙輪底”工藝，即窖池底部糟醅發(fā)酵兩個(gè)輪次，達(dá)140天。

制曲、釀酒、勾調(diào)……每一個(gè)環(huán)節(jié)，都蘊(yùn)藏著精益求精、追求卓越、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工匠精神，一代代五糧液匠人，傳承著古老的釀酒技藝，秉持著不變的匠心，只為釀制出這獨(dú)一無二的五糧美酒。

04惠及社會(huì)的美滿佳和

“烹羊宰牛且為樂，會(huì)須一飲三百杯”的和諧美滿是人們自古以來的追求，五糧液傳遞的就是這種向上向善、追求美好的和美文化。

作為“中國(guó)酒業(yè)大王”，五糧液一直踐行綠色發(fā)展理念，構(gòu)建綠色生態(tài)環(huán)境保護(hù)體系，確保產(chǎn)業(yè)園區(qū)生態(tài)一流、環(huán)境一流，以“生態(tài)和美”實(shí)現(xiàn)天人合一，以高品質(zhì)美酒助力消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。

發(fā)展的同時(shí)，五糧液不僅將“和美”作為企業(yè)文化，還和孔夫子對(duì)君子的定義那樣，把“和美”推及整個(gè)社會(huì)，積極履行國(guó)有企業(yè)責(zé)任，響應(yīng)“堅(jiān)定不移打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)”號(hào)召，帶動(dòng)川南地區(qū)、雪域高原貧困群眾踏上脫貧致富之路，傳遞社會(huì)和美的家國(guó)情懷。

酒是全球通用語(yǔ)言，是各國(guó)民心相通的文化紐帶和橋梁。在如何以酒為媒，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化這個(gè)問題上，五糧液交了一份優(yōu)秀的答卷：在堅(jiān)守文化精髓、保護(hù)文化根基的基礎(chǔ)上，不斷探索文化傳承與創(chuàng)新的新形式，讓“天地精華、民族精神、世界精彩”的獨(dú)特品牌內(nèi)涵傳播得更遠(yuǎn)，讓世界持續(xù)感受“大國(guó)濃香”五糧液的“和美”文化魅力。

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