“我以前在外務(wù)工,2021年開始在家種紅薯,第一年種了100多畝??h里紅薯加工廠多,現(xiàn)在擴(kuò)大到300多畝,銷路不愁。種紅薯不但收入比務(wù)工高,還帶動(dòng)了村民增收。”謝剛會(huì)說(shuō),她之所以持續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模,在于彭水縣近年來(lái)出臺(tái)政策措施支持延展紅薯產(chǎn)業(yè)鏈,推動(dòng)市場(chǎng)對(duì)紅薯的需求趨旺。
彭水縣地處武陵山區(qū),生態(tài)優(yōu)美、氣候溫潤(rùn),當(dāng)?shù)丶t薯品質(zhì)好、淀粉含量高,種植面積多年穩(wěn)定在30萬(wàn)畝、位居全國(guó)前列。
“武陵山上種紅薯,烏江河畔打粉條”。彭水縣有制作苕粉的傳統(tǒng),一斤鮮薯只能賣幾毛錢,而晶瑩剔透、口感軟糯的苕粉一斤可以賣十幾元,但過(guò)去由于精深加工規(guī)模小、品牌缺,優(yōu)良產(chǎn)品沒能形成特色產(chǎn)業(yè)。
為提升附加值讓小紅薯成為強(qiáng)縣富民的大產(chǎn)業(yè),從2023年開始,彭水縣著力構(gòu)建從紅薯育種種植到加工銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。
保障紅薯品質(zhì)和產(chǎn)量,種子是關(guān)鍵。彭水縣近年來(lái)鼓勵(lì)企業(yè)、高校合作研發(fā)高品質(zhì)紅薯品種,推動(dòng)鮮薯畝產(chǎn)量增產(chǎn)17.1%,目前年產(chǎn)鮮薯約48萬(wàn)噸。在彭水群英薯業(yè)科技研發(fā)中心,一捆捆薯苗正準(zhǔn)備運(yùn)往全國(guó)各地。中心負(fù)責(zé)人葛先華介紹,中心聯(lián)合高校經(jīng)過(guò)多年研發(fā),培育出9個(gè)優(yōu)質(zhì)種苗,現(xiàn)在年銷售種苗800多噸。
彭水苕粉制作技藝是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),但其手工制作標(biāo)準(zhǔn)不一、產(chǎn)量小。為此,彭水縣大力引進(jìn)龍頭企業(yè),讓苕粉生產(chǎn)從作坊邁向現(xiàn)代化工廠。
傳統(tǒng)苕粉生產(chǎn)需將紅薯洗凈打碎成漿,再經(jīng)熱水燙煮、晾干等多個(gè)工序,耗時(shí)較長(zhǎng)。而在重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司,自動(dòng)化生產(chǎn)線上冷凝、烘干等環(huán)節(jié)一體化完成,苕粉生產(chǎn)效率大幅提升。

圖為重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司的苕粉自動(dòng)化生產(chǎn)線。新華社記者周凱 攝
“除了苕粉,我們還開發(fā)了酸辣粉、火鍋濕粉、薯?xiàng)l、薯片等系列產(chǎn)品,去年11月投產(chǎn)到現(xiàn)在產(chǎn)值約4000萬(wàn)元。”該公司副總經(jīng)理孫震說(shuō)。
目前,彭水縣已招引龍頭企業(yè)5家,建成紅薯現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線36條,正全力建設(shè)紅薯產(chǎn)業(yè)園、精深加工園和商貿(mào)物流園。
品牌決定知名度。在彭水縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的展臺(tái)上,各種紅薯產(chǎn)品琳瑯滿目,這些產(chǎn)品都有一個(gè)共同的區(qū)域公用品牌“彭水晶絲苕粉”。彭水苗族土家族自治縣供銷合作社聯(lián)合社負(fù)責(zé)人張小洪介紹,彭水縣聯(lián)合紅薯加工企業(yè)與重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、景區(qū)、電商等合作,通過(guò)區(qū)域公用品牌統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)和推廣,“彭水晶絲苕粉”獲得了多個(gè)食品獎(jiǎng)項(xiàng),知名度逐步擴(kuò)大。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2024年彭水縣紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約18億元,推動(dòng)約10萬(wàn)名薯農(nóng)增收。張小洪表示,當(dāng)?shù)卣掷m(xù)深挖紅薯產(chǎn)品附加值,今年將建成紅薯淀粉加工、制藥等重點(diǎn)項(xiàng)目,全縣紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值今年有望突破30億元。
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