入局“瘋狂內(nèi)卷”的新茶飲賽道，完達(dá)山的IPO夢(mèng)真的能實(shí)現(xiàn)嗎？

完達(dá)山第四次沖擊IPO，宣告失敗。

(資料圖片)

近期，紅餐網(wǎng)從北大荒電子招標(biāo)平臺(tái)獲悉，北大荒完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“完達(dá)山”）IPO輔導(dǎo)及保薦服務(wù)項(xiàng)目已經(jīng)終止，終止原因?yàn)椤吧鲜羞M(jìn)程發(fā)生變化”。有業(yè)內(nèi)人士分析，完達(dá)山此次IPO終止的最主要原因，可能為業(yè)績(jī)及利潤(rùn)不達(dá)預(yù)期。

△截圖自北大荒電子招標(biāo)平臺(tái)

在業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力，主業(yè)碰壁的情況下，完達(dá)山跨界搞“副業(yè)”，推出完達(dá)山“乳此新鮮”奶茶店的消息同樣引發(fā)眾多關(guān)注。據(jù)悉，其北京首店已于6月初在豐臺(tái)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。

然而，開(kāi)奶茶店，能讓完達(dá)山實(shí)現(xiàn)上市的夢(mèng)想嗎？

業(yè)績(jī)不如預(yù)期，對(duì)外稱(chēng)五年開(kāi)2000家茶飲店

進(jìn)軍新茶飲行業(yè)，完達(dá)山并非一時(shí)興起。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，早在2020年，一家位于哈爾濱的完達(dá)山旗艦店開(kāi)業(yè)，主要售賣(mài)液奶類(lèi)、冰淇淋、炒酸奶等乳制品。在新增奶茶飲品之后，如今“乳此新鮮”可以視作旗艦店2.0版本。

△完達(dá)山“乳此新鮮”北京首店開(kāi)業(yè)。圖源：完達(dá)山官方公眾號(hào)

對(duì)于開(kāi)奶茶店，完達(dá)山“野心勃勃”。

此前，負(fù)責(zé)乳此新鮮門(mén)店的北大荒完達(dá)山新零售事業(yè)部總經(jīng)理蔡曉娜在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)曾表示，目前“乳此新鮮”共有36家店，其中直營(yíng)門(mén)店16家，主要分布在哈爾濱各核心商圈；加盟店20家，分布在黑龍江、北京、上海等地。未來(lái)，乳此新鮮計(jì)劃兩年內(nèi)在北京開(kāi)設(shè)100家以上加盟連鎖店，五年內(nèi)在全國(guó)開(kāi)出2000家門(mén)店。

“5年內(nèi)開(kāi)出2000家門(mén)店”，這是一個(gè)充滿(mǎn)自信且野心的目標(biāo)。為了這個(gè)目標(biāo)，完達(dá)山也下了一番苦功夫。

據(jù)完達(dá)山官方微信號(hào)的消息，今年5月，第一家完達(dá)山乳此新鮮與上海星巴克聯(lián)合品牌聯(lián)盟店于上海市寶山區(qū)落子。對(duì)此，完達(dá)山表示，未來(lái)北大荒完達(dá)山乳業(yè)將在上海乃至江浙滬全域開(kāi)設(shè)星巴克&完達(dá)山聯(lián)盟店，跨越式拓寬“完達(dá)山”品牌在南方市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道。

△圖源：完達(dá)山官方公眾號(hào)

除此以外，對(duì)于連鎖店，“乳此新鮮”并不計(jì)劃“千店一面”。據(jù)完達(dá)山工作人員向媒體表示，“各地市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)、文化和生活習(xí)慣等差異較大，連鎖店雖然需要標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化，但是也要趨同存異。因此，乳此新鮮會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)和文化推出不同產(chǎn)品。”

不計(jì)劃千店一面，根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)特點(diǎn)和文化推不同產(chǎn)品，完達(dá)山的計(jì)劃和目標(biāo)是豐滿(mǎn)的，但是從消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的反饋來(lái)看，現(xiàn)實(shí)卻顯得略微骨感。

據(jù)美團(tuán)APP上顯示，截至7月7日下午，完達(dá)山·乳此新鮮總店評(píng)價(jià)僅為274人，綜合評(píng)分4.3分，暫未出現(xiàn)爆火跡象。而在大眾網(wǎng)絡(luò)媒體上，亦有多位消費(fèi)者對(duì)乳此新鮮產(chǎn)品給出“品控差、價(jià)格貴”“性?xún)r(jià)比不高”“口味寡淡”等負(fù)面評(píng)價(jià)，更有消費(fèi)者直言“完達(dá)山奶茶這么搞，遲早牌子倒”。

△圖源：美團(tuán)外賣(mài)點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)

如此看來(lái)，完達(dá)山若想實(shí)現(xiàn)5年2000店的目標(biāo)，就產(chǎn)品打磨和消費(fèi)者口碑上，還需再下一番苦功。

品牌扎堆跨界賣(mài)茶飲，但錢(qián)沒(méi)那么好賺

這幾年，跨界品牌進(jìn)軍新茶飲，在餐飲業(yè)并非新鮮事?？缃缯弑姸啵瑹o(wú)疾而終的故事更多。

2017年，王老吉推出“1828王老吉”線(xiàn)下茶飲品牌，主打“草本新茶”。2019年，其宣布未來(lái)3-5年的規(guī)劃將門(mén)店規(guī)模擴(kuò)展到3000-5000家。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，如今“1828王老吉”全國(guó)僅41家門(mén)店。

2020年7月，娃哈哈奶茶在廣州五山商圈開(kāi)出了首家直營(yíng)店，并放出“10年開(kāi)萬(wàn)店”的豪言。然而開(kāi)業(yè)一年多就開(kāi)出375家門(mén)店的娃哈哈奶茶，如今三年過(guò)去，門(mén)店數(shù)量卻不升反降，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，如今“娃哈哈”全國(guó)僅有163家門(mén)店。

除此以外，中國(guó)郵政也曾試水奶茶賽道，并于2021年6月于福建開(kāi)出首家門(mén)店“郵氧的茶”。彼時(shí)眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道，認(rèn)為“郵氧的茶”倚靠郵政網(wǎng)點(diǎn)將成為賽道中不可忽視的玩家。而事實(shí)上，成立至今郵氧的茶反響一般，僅在開(kāi)業(yè)時(shí)收獲了一波關(guān)注，后續(xù)門(mén)店開(kāi)業(yè)也沒(méi)有延續(xù)火爆盛況。

有實(shí)力的跨界玩家尚且如此，所以想要在偌大市場(chǎng)中分得一塊蛋糕，并非易事。 而新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈亦是不爭(zhēng)的事實(shí)。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，近一年來(lái)，茶飲賽道門(mén)店數(shù)凈增長(zhǎng)49834家。2023年市場(chǎng)規(guī)模比2022年略有增長(zhǎng)，盡管增長(zhǎng)幅度不大，但是平均城市覆蓋率高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。

一方面，古茗、茶百道、書(shū)亦燒仙草、滬上阿姨在內(nèi)等茶飲品牌正加速?zèng)_擊萬(wàn)店規(guī)模；喜茶、樂(lè)樂(lè)茶等也前后宣布開(kāi)放加盟；蜜雪冰城、喜茶、甜啦啦等茶飲品牌亦在加速搶占海外市場(chǎng)。

另一方面，喜茶、奈雪的茶等高端茶飲品牌紛紛“自降身價(jià)”，與更多新茶飲品牌價(jià)格縮小差距，加速搶占下沉市場(chǎng)。

在新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就“白熱化”環(huán)境下，如果完達(dá)山跟大多數(shù)的跨界者一樣，未從快銷(xiāo)市場(chǎng)的思路中走出來(lái)，沒(méi)有形成做餐飲所需要的思路，這無(wú)疑會(huì)讓其在茶飲賽道的探索更為滯后，不成熟的產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)或許會(huì)讓品牌直面被淘汰出局的窘境。

如此看來(lái)，完達(dá)山開(kāi)奶茶店，還有很長(zhǎng)的一段路需要去探索。

作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜，此文屬于央廣網(wǎng)登載的餐飲行業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀(guān)點(diǎn)，僅供參考。

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