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燜子的制作方法是什么?
將豬蹄筋、水發(fā)木耳、豆腐切成小塊,姜切成絲,蔥切成蔥花備用。
步驟二:制作豬肉餡
將豬肉末加入適量的鹽、生姜絲、料酒和蔥花,攪拌均勻后放入雞蛋液中攪打至起膠,制作成豬肉餡。
步驟三:煮豆腐
將豆腐塊放入開水中焯一下,撈出后放入涼水中浸泡,去除豆腥味。
步驟四:燜豬蹄筋
干鍋加熱后放入豬蹄筋、水發(fā)木耳、適量的鹽、料酒、姜絲、花椒粉和清水,大火燒開后改用小火燜煮30分鐘左右,豬蹄筋燉爛后加入豆腐和豬肉餡,再燜煮10分鐘左右即可。
步驟五:出鍋裝盤
將燜好的豬蹄筋、豆腐、豬肉餡均勻倒入盤中,撒上蔥花和白胡椒粉即可。
燜子是哪里的特產(chǎn)
燜子,是用粗制地瓜、淀粉為原料制作的一道菜品,是煙臺地區(qū)非常著名的風(fēng)味小吃,具有香酥可口的特色。燜子在上世紀(jì)80年代,煙臺街上有很多簡陋的燜子小攤。經(jīng)營者只要備上一灶一鍋,幾張矮桌長凳,就會招來一堆食客。
標(biāo)簽: 燜子的制作方法 燜子的制作方法是什么
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