隨著絕味食品2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告發(fā)出,鹵味三巨頭迎來新一輪較量。2021年上半年,絕味食品業(yè)績(jī)?cè)俅挝痪邮孜?周黑鴨扭虧,但未恢復(fù)到2019年同期水平;煌上煌2020年反超周黑鴨后又被周黑鴨反超,且是三家鹵味巨頭中唯一一家凈利下滑的企業(yè)。在業(yè)內(nèi)人士看來,目前鹵味市場(chǎng)的集中度還比較低,處于擴(kuò)容階段,雖然鹵味三巨頭占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,但隨著新品牌不斷涌入,未來市場(chǎng)格局充滿變數(shù)。
周黑鴨毛利率5年首次提升
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,絕味食品上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入31.44億元,同比增加30.27%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)5.02億元,同比增加82.91%。周黑鴨上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.53億元,同比增長(zhǎng)60.8%,但不及2019年的16.26億元;凈利潤(rùn)2.3億元,同比增長(zhǎng)644%,上年同期虧損4219.4萬元。
不過,周黑鴨的營(yíng)收、凈利大漲在一定程度上是由于2020年疫情影響下同期業(yè)績(jī)基數(shù)較低所致。作為武漢當(dāng)?shù)仄髽I(yè),周黑鴨2020年業(yè)績(jī)?cè)谝欢ǔ潭壬鲜艿?span id="nnnnn3nnnnnn" class="keyword">新冠疫情的沖擊,去年年初疫情發(fā)生后,周黑鴨全國(guó)共有約1000家門店暫時(shí)停業(yè),占比超過70%,2020年上半年各項(xiàng)業(yè)績(jī)大幅下降。
值得一提的是,2021年上半年周黑鴨毛利率5年來首次提升,同比上升了約4.4個(gè)百分點(diǎn)至59%,此前這一數(shù)據(jù)從2017年同期的62.7%連續(xù)下降到2020年同期的54.56%。
與周黑鴨毛利率上升不同,絕味食品的毛利率處于較低水平。數(shù)據(jù)顯示,2021年上半年,絕味食品毛利率為34.61%,近幾年都維持在34%左右。
對(duì)于周黑鴨營(yíng)收低、毛利率高,而絕味食品營(yíng)收高、毛利率低的現(xiàn)狀,中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,這主要是受門店經(jīng)營(yíng)模式影響。“周黑鴨目前以直營(yíng)店為主,門店數(shù)量較少;而以加盟為主的絕味食品,門店數(shù)量更多一些。不過,未來隨著周黑鴨特許加盟店的增加,也會(huì)在一定程度上拉低毛利率。”
絕味食品方面在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,毛利率低主要是由于公司采用“以直營(yíng)連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的銷售模式,在經(jīng)營(yíng)模式上與其他公司存在一定的差異。未來,公司將借助信息系統(tǒng)和業(yè)務(wù)分析工具,根據(jù)原材料價(jià)格市場(chǎng)變化來科學(xué)儲(chǔ)備、規(guī)模生產(chǎn)、精確配貨,進(jìn)一步優(yōu)化公司的毛利率。
關(guān)于下半年在門店開設(shè)以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的安排部署,北京商報(bào)記者致電公司官方電話并發(fā)送相關(guān)問題至周黑鴨官方郵箱,截至發(fā)稿未收到回復(fù)。
煌上煌后勁不足
與絕味食品、周黑鴨增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)相反,煌上煌陷入增收不增利怪圈。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,上半年煌上煌營(yíng)收同比增長(zhǎng)3.1%至14.1億元,但凈利潤(rùn)同比下降4.8%至1.5億元。根據(jù)煌上煌的說法,凈利潤(rùn)下滑主要受營(yíng)業(yè)成本、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用以及所得稅費(fèi)用增長(zhǎng)影響,其中財(cái)務(wù)費(fèi)用漲幅最大,同比增長(zhǎng)113.95%。雖然銷售費(fèi)用和研發(fā)費(fèi)用有所下降,但下降幅度小于其他費(fèi)用的增長(zhǎng)幅度。
此外,煌上煌毛利率也出現(xiàn)了一定的下滑。數(shù)據(jù)顯示,煌上煌毛利率從2020年的39.66%下降到今年上半年的33.97%。
在香頌資本董事沈萌看來,毛利率下降說明其銷售成本增加,但同時(shí)銷售費(fèi)用下降,說明其收入與利潤(rùn)同時(shí)出現(xiàn)萎縮,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力后勁不足。此外,銷售費(fèi)用下降表示品牌附加值已經(jīng)達(dá)到最大,無法再通過營(yíng)銷繼續(xù)擴(kuò)大品牌附加值收益,很難再靠廣告等途徑擴(kuò)大知名度或提升競(jìng)爭(zhēng)力。
快消新零售專家鮑躍忠表示,未來煌上煌想要提升凈利潤(rùn),需要從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、公司管理、費(fèi)用的控制等多方面進(jìn)行調(diào)整。
對(duì)于下半年的工作,煌上煌方面回應(yīng)北京商報(bào)記者稱,目前公司已經(jīng)從加盟商支持、內(nèi)部激勵(lì)、招商渠道等方面加大了力度,力爭(zhēng)完成1400家的門店拓展目標(biāo)。在生產(chǎn)方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷融合,在產(chǎn)品方面會(huì)加大品質(zhì)改良,努力實(shí)現(xiàn)滿足區(qū)域化市場(chǎng)的差異化需求,加大海鮮產(chǎn)品的開發(fā)力度,同時(shí)通過OEM引進(jìn)一些新品,滿足消費(fèi)者的需求。
新品牌入局加劇競(jìng)爭(zhēng)
市場(chǎng)集中度較低,鹵味賽道還在擴(kuò)容階段。雖然“鹵味三巨頭”目前占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,但三足鼎立之外,新的勢(shì)力正在萌發(fā),三巨頭也并非高枕無憂。
近幾年,以紫燕百味雞為代表的鹵味企業(yè)快速發(fā)展,對(duì)“鹵味三巨頭”的地位造成一定沖擊。數(shù)據(jù)顯示,紫燕百味雞已經(jīng)擁有4000家以上的門店,營(yíng)收額為26.13億元,凈利潤(rùn)3.88億元。按照上述數(shù)據(jù)來看,無論是營(yíng)收還是利潤(rùn),紫燕百味雞的規(guī)模都已經(jīng)超過煌上煌和周黑鴨,僅次于絕味食品。
此外,新興品牌也頻獲資本青睞,搶占鹵味市場(chǎng)。2021年4月,主打長(zhǎng)沙風(fēng)味的熱鹵品牌盛香亭拿到了騰訊的注資。按照融資計(jì)劃,盛香亭計(jì)劃未來三年將門店數(shù)量由目前300家左右提升至近2000家。5月,風(fēng)干辣鹵連鎖品牌“菊花開鹵味”宣布完成1億元的B輪融資,這是近一年來菊花開完成的第三輪融資。7月,鹵味零食品牌王小鹵和熱鹵輕餐品牌熱鹵食光獲得融資。
面對(duì)新勢(shì)力的崛起,“鹵味三巨頭”似乎也意識(shí)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,不斷在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、公司合作等方面進(jìn)行優(yōu)化。譬如,周黑鴨豐富了素菜系列,并增加了水產(chǎn)系列,包括蝦球等,一改鹵味店鴨脖鴨腿打天下的傳統(tǒng)做法?;蜕匣团c良品鋪?zhàn)油瞥雎?lián)名禮盒,從銷售渠道和產(chǎn)品方面進(jìn)行深入合作。絕味食品與外部專業(yè)投資機(jī)構(gòu)合作,加碼鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等領(lǐng)域,探索公司未來的“第二、第三增長(zhǎng)曲線”。
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十幾元錢的奶茶,冰雪時(shí)光是怎么做到好喝又高級(jí)的? 隨著消費(fèi)的不斷升級(jí),近幾年新式茶飲店也如雨后春筍般的崛起,街邊隨處可見各種品牌的茶飲店鋪。消費(fèi)者也從最開始的單純追求口感,到現(xiàn)在健
北京豐臺(tái)全力保障居民“菜籃子” 新發(fā)地蔬菜交易市場(chǎng)有序進(jìn)行 為做好保供穩(wěn)價(jià)工作,北京市豐臺(tái)區(qū)今天啟動(dòng)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)補(bǔ)貨機(jī)制,第一時(shí)間發(fā)動(dòng)新發(fā)地、岳各莊兩大批發(fā)市場(chǎng),做好貨源組織工作,協(xié)調(diào)加快保供車輛
伊施以勒簽約“創(chuàng)世紀(jì)-米開朗基羅”進(jìn)軍中國(guó)數(shù)字藏品市場(chǎng) 作為元宇宙的重要應(yīng)用方式,數(shù)字藏品市場(chǎng)短期內(nèi)在我國(guó)爆發(fā)式增長(zhǎng),成為文旅行業(yè)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。作為國(guó)際頂級(jí)IP的創(chuàng)世紀(jì)-米開朗基羅,近日
“土貨”成為搶手“網(wǎng)貨” 秀山縣大力發(fā)展農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè) 長(zhǎng)久以來,物流產(chǎn)品人才是制約農(nóng)村電商發(fā)展的三大難題。重慶秀山縣以構(gòu)建城鄉(xiāng)雙向物流、打造電商產(chǎn)業(yè)扶貧基地、開展電商培訓(xùn)等手段破解難題
知名數(shù)字資產(chǎn)交易平臺(tái)8V與Onramper達(dá)成合作,強(qiáng)強(qiáng)賦能OTC業(yè)務(wù) 近日,知名元宇宙生態(tài)數(shù)字資產(chǎn)交易...
外匯天眼:外匯交易中出金有問題,如何正確維權(quán)? 關(guān)注外匯天眼的投資者一定經(jīng)常到天...
健康飲食需求激增!DROODS道得富以健康食品助力改善國(guó)民健康水平 自健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施以來,人民群眾...
常州京城皮膚病醫(yī)院樊戰(zhàn)軍:為什么很多皮膚病夜間覺得瘙癢 有皮膚病的友友們有沒有覺得很疑惑...
山東開展藥品經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)檢查 及時(shí)排查和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患 日前,山東省藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《...
國(guó)家外匯管理局深化外匯領(lǐng)域改革開放 促進(jìn)跨境貿(mào)易投資便利化 中國(guó)人民銀行、銀保監(jiān)會(huì)、證監(jiān)會(huì)、...
全球氣候變化問題日益突出 零碳咖啡見證綠色辦會(huì) 柜臺(tái)前排起長(zhǎng)龍,咖啡師兩手并用,...
“酸菜味”方便面回歸超市貨架 方便面市場(chǎng)空間被擠壓 近日,多家企業(yè)的酸菜味方便面紛紛...
河南發(fā)放轉(zhuǎn)向資金補(bǔ)貼 升級(jí)賞花春游產(chǎn)業(yè)鏈 五一將至,春夏之交,全國(guó)許多地方...
餐飲寒冬季,冰雪時(shí)光為何掀起開店熱潮? 2020年以來,疫情的陰影一直籠罩著...
我國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作面臨挑戰(zhàn) 加大消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)力度 中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)近日在北京發(fā)布《中...
多家銀行在個(gè)人碳賬戶方面進(jìn)行嘗試 以零售業(yè)務(wù)作為主要突破口 個(gè)人碳積分達(dá)到一定數(shù)量,可以用于...
個(gè)人養(yǎng)老金制度出臺(tái) 切實(shí)保障養(yǎng)老金投資運(yùn)作安全規(guī)范 國(guó)務(wù)院辦公廳近日印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)個(gè)...
吉林省畜牧局多措并舉 加快推動(dòng)畜牧企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn) 4月25日,記者從吉林省召開的新聞...
交通運(yùn)輸部舉行新聞發(fā)布會(huì) 保持經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在合理區(qū)間 今天(4月26日),交通運(yùn)輸部舉行新...
直擊第53屆卡思曼伯意大利博洛尼亞國(guó)際美容展!邀您云端逛展 第53屆卡思曼伯意大利博洛尼亞國(guó)際...
學(xué)前教育資源結(jié)構(gòu)發(fā)生格局性變化 幼兒園“小學(xué)化”治理成效顯著 教育部今天舉行新聞發(fā)布會(huì),介紹黨...
多數(shù)省份一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行平穩(wěn)開局 江西增速領(lǐng)跑 總體來看,大多數(shù)省份一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)...
阿卡索優(yōu)享1v1課程廣受贊譽(yù) 阿卡索作為一家在英語教育行業(yè)擁有...
世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日 | 天威誠(chéng)信助力專利證書全面電子化,激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展活力 今天,是第22個(gè)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日。世...
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助力疫情期間“不斷奶” 達(dá)能紐迪希亞守護(hù)上海兒童營(yíng)養(yǎng) “不掉隊(duì)” 四月以來,達(dá)能紐迪希亞生命早期營(yíng)...
草莓、荔枝、桃花……近100種新口味低度酒在天貓超市開賣 初夏將至,口味新、包裝潮的低度酒...
戴口罩也能人臉識(shí)別 亞略特智能防疫設(shè)備落地醫(yī)院防疫一線 前不久,蘋果發(fā)布了iOS 15 4,新...
軌道插座是智商稅嗎?安全好用的MEYEO美沿移動(dòng)軌道插座,PICK一下! 軌道插座是不是智商稅?軌道插座是...
電商江湖千帆競(jìng)發(fā),卷尾科技助力企業(yè)直播帶貨 短視頻應(yīng)用的興起,直播成為了當(dāng)下...
菜鳥正展開街道攻堅(jiān)戰(zhàn) 天貓超市上海配送逐步恢復(fù) 上海快遞物流恢復(fù)情況如何?記者從...
Blueglass 自然探索騎行,成為更好的自己 不要忘記去體驗(yàn)偉大不要忘記去致敬...
2022年五一假期鐵路客票預(yù)售期是多長(zhǎng)時(shí)間 自2022年4月7日起,鐵路客票預(yù)售期...
5月1日起取消初中畢業(yè)后普職分流 讓更多人可以升入普通高中 新修訂的《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育...
2022年廣州從化區(qū)幼兒園招生 電腦搖號(hào)的比例為招生學(xué)位數(shù)的90% 非小區(qū)配套幼兒園:從化區(qū)幼兒園、...
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廣州地鐵8號(hào)線同德站B、C口恢復(fù)通行 A口位于管控區(qū)繼續(xù)關(guān)閉 圖源:廣州交通微博結(jié)合白云區(qū)疫情...
4月25日廣州白云區(qū)公交站點(diǎn)線路情況一覽 結(jié)合白云區(qū)疫情防控的部分三區(qū)調(diào)整...
新技術(shù)“膨體聚四氟乙烯淚溝矯正”在《中國(guó)美容醫(yī)學(xué)》成功發(fā)表 《中國(guó)美容醫(yī)學(xué)》4月2日消息,中日...
“膨體聚四氟乙烯淚溝矯正”在《中國(guó)美容醫(yī)學(xué)》成功發(fā)表 近日,由中日友好醫(yī)院整形外科副主...
動(dòng)起來!與FITURE魔鏡見習(xí)教練楊舒予一起變身甜酷女孩 近日,國(guó)內(nèi)知名健身鏡品牌FITURE魔...
“書”送甜蜜力量 蜜雪點(diǎn)亮希望 蜜雪冰城總動(dòng)員為鄉(xiāng)村孩子們捐贈(zèng)圖書 2022年4月23日是第27個(gè)世界讀書日...
吉林加強(qiáng)蓄水工程管理 確保春灌供水安全 4月24日,記者從本輪吉林省疫情防...
山東開展藥品經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)檢查 及時(shí)排查和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患 日前,山東省藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《...
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人民銀行將普惠小微企業(yè)貸款延期支持工具轉(zhuǎn)換為支持工具 記者從人民銀行廣州分行獲悉,近日...
北京商超通過產(chǎn)地直采調(diào)貨機(jī)制緊急增加貨量 保障市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定 面對(duì)突發(fā)的疫情,北京各大商超企業(yè)...
農(nóng)村“一刻鐘”建模 一體化縣域商業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系升級(jí) 北京的便民商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)已從市區(qū)延...
百萬醫(yī)療險(xiǎn)0免賠額產(chǎn)品面世 緩解小額醫(yī)療費(fèi)用無法理賠痛點(diǎn) 幾百元的保費(fèi)、上百萬元的保額,百...
步步高披露2021年業(yè)績(jī)預(yù)告 凈利潤(rùn)同比由盈轉(zhuǎn)虧 4月25日,步步高(002251)一字跌停...
資金掮客卷土重來 做起了“過橋”融資的生意 受疫情多地散發(fā)影響,部分用戶因確...
辛巴再陷“假貨”風(fēng)波 到底誰才是“正品”? 主播辛巴再陷假貨風(fēng)波,辛巴與涉事...
自動(dòng)駕駛是場(chǎng)馬拉松 資本明顯往頭部企業(yè)聚集 這塊碳是我和團(tuán)隊(duì)調(diào)研礦山時(shí)撿回來...
濰坊高新區(qū)通過工業(yè)地產(chǎn)模式建設(shè)動(dòng)力裝備國(guó)際配套產(chǎn)業(yè)園 產(chǎn)業(yè)是城市發(fā)展的基石,優(yōu)化其生態(tài)...
國(guó)內(nèi)咖啡豆市場(chǎng)持續(xù)火爆 保稅倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)減少關(guān)稅成本等資金占用 日前,在辦結(jié)海關(guān)監(jiān)管通關(guān)手續(xù)后,...
遼寧省持續(xù)優(yōu)化口岸營(yíng)商環(huán)境 為市場(chǎng)主體提供通關(guān)預(yù)期 2022年以來,遼寧省堅(jiān)決貫徹黨中央...
我國(guó)冷鏈物流行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 布局建設(shè)骨干冷鏈物流基地 近日,交通運(yùn)輸部、國(guó)家鐵路局、中...
江蘇省依托廣交會(huì)產(chǎn)業(yè)幫扶優(yōu)勢(shì) 幫助特色產(chǎn)業(yè)對(duì)接大市場(chǎng) 走過六十五載的中國(guó)第一展,除了作...