有望成為下一個萬億新賽道
不想扎堆酒樓,買個預(yù)制菜回家,簡單加工即可!在“懶宅經(jīng)濟(jì)”概念的助推下,加上疫情的催化,預(yù)制菜已經(jīng)悄然成為年輕人飯桌上的新寵,而春節(jié)這個闔家團(tuán)圓的傳統(tǒng)節(jié)日,更成為了預(yù)制菜市場的“新狂歡”,多個平臺商超紛紛推出預(yù)制菜單,更有機(jī)構(gòu)預(yù)測預(yù)制菜將成為下一個萬億元餐飲賽道。

預(yù)制菜成年貨街新風(fēng)景線
春節(jié)臨近,今年的年貨街多了一道新鮮的風(fēng)景線,就是琳瑯滿目、品類豐富的預(yù)制菜。新快報記者在員村家樂??吹?,年貨街中特別設(shè)了面積不小的預(yù)制菜堆頭,不僅有咸雞、牛肉、豬肚等常溫包裝的熟食涼菜,松鼠桂魚、獅子頭、佛跳墻等加熱即食的菜品和湯品,還有購買后僅需簡單加工的半成品菜等。
而在天河?xùn)|路的錢大媽,記者看到“66道預(yù)制菜年夜飯菜單”的喜慶大紅海報掛在了店面當(dāng)眼處,第一期以“辭牛迎新”為主題的10道以新鮮牛肉為原料的預(yù)制菜已經(jīng)推出。一位正在選購預(yù)制菜的市民林女士說:“當(dāng)前疫情常態(tài)化管控,預(yù)制菜是不錯的選擇。”
為了滿足就地過年但又渴望嘗到“家的味道”的消費(fèi)需求,不少平臺商超都推出了多款地域特色菜品,如錢大媽早在年貨節(jié)啟動之前,就在線下門店、線上小程序及菜吧上線包括金牌梅菜扣肉、老壇子酸菜肥腸、一夜埕金鯧魚、農(nóng)耕記小炒肉等多款預(yù)制菜產(chǎn)品。而叮咚買菜則打造了“五湖四海年夜飯”系列,打造了50多道有全國各地特色的“叮咚王牌菜”,從南方的港式盆菜、汕頭獅頭鵝到北方的內(nèi)蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味臘肉,以及10種年夜飯?zhí)撞停瑑r格從58元到888元不等。叮咚買菜快手菜負(fù)責(zé)人歐厚喜介紹,有好彩頭的菜肴特別暢銷,比如一款“花開富貴黃魚鲞蒸肉餅”銷量環(huán)比上周增長超過980%。
根據(jù)天貓統(tǒng)計數(shù)據(jù),今年全國各大老字號餐飲品牌推出了700多款年夜飯預(yù)制菜產(chǎn)品,涵蓋招牌菜、醬貨、主食等品種,備受年輕人青睞,其中“95后”更成消費(fèi)主力軍,占比不斷提升。而年貨節(jié)期間預(yù)制菜的異地訂單更是激增,各地老字號 “跨省”過新年、全國“大串門”。
借渠道優(yōu)勢推出短保期產(chǎn)品
所謂預(yù)制菜,是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。消費(fèi)者購買后,經(jīng)過簡單加工甚至無需加工即可食用,具有便捷、高效的特點(diǎn)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,預(yù)制菜的整體市場規(guī)模已從2017年的約1000億元增長至2020年的約2600億元,有機(jī)構(gòu)預(yù)測,2021年我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模約3459億元,市場迎來新的爆發(fā)。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》,未來6至7年,國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模有望突破3萬億元。
去年12月,廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳率先啟動“雙節(jié)”營銷工作,表示將打造廣東預(yù)制菜高地,引領(lǐng)“雙節(jié)”新消費(fèi)潮流,助力鄉(xiāng)村振興。
叮咚買菜是較早及大規(guī)模進(jìn)入預(yù)制賽道的生鮮平臺,數(shù)據(jù)顯示,2021年,叮咚買菜預(yù)制菜全線產(chǎn)品銷量同比上年增長300%,包含預(yù)制菜的訂單在整體訂單的滲透率已經(jīng)超過40%。而用戶中,超過70%的用戶年齡在35歲以下。時間上,工作日和周末的預(yù)制菜訂單占比分別為66%和34%,
記者在走訪過程中,了解到消費(fèi)者最注重菜品是否新鮮、健康,其中動輒6個月甚至1年的料理包保質(zhì)期更讓不少消費(fèi)者因擔(dān)心防腐劑、保鮮劑等各種添加劑而打退堂鼓。
家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時表示,目前家樂福主打常溫及冷凍的預(yù)制菜品,接下來將計劃逐步引進(jìn)增加保質(zhì)期更短的鮮品預(yù)制菜,從工廠生產(chǎn)到賣場上架僅需不到24小時。錢大媽公司總經(jīng)理馮衛(wèi)華則表示,錢大媽已在全國各個主要城市打造了比較強(qiáng)的專業(yè)采購團(tuán)隊和商品規(guī)劃團(tuán)隊,同時建立了一套完整的全鏈路食品安全管理體系,“預(yù)制菜品也可以做到新鮮健康、安全衛(wèi)生及短保質(zhì)期”。
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“年貨春運(yùn)”進(jìn)行時:異地訂單同比增長30%
正是一年一度的春運(yùn),年貨隨著年貨節(jié)的開啟也加入“春運(yùn)”之列。“人未出行,貨已到家”的消費(fèi)現(xiàn)象正在呈現(xiàn)。有廣州市民告訴記者:“雖然現(xiàn)在還沒放假,但已經(jīng)網(wǎng)購零食、油、米等年貨寄送回茂名老家。”
圓通年貨大數(shù)據(jù)顯示,近日川味香腸銷量迅速上漲,其寄遞的香腸臘肉主要發(fā)往廣東、福建和江浙滬地區(qū)。京東方面表示,臘八前夜開啟的京東年貨節(jié)第一周,發(fā)往非常住地址的“異地訂單”量同比(上年年貨節(jié)第一周)上年增長30%,而且異地訂單占比已較平日上漲了50%。而發(fā)出異地訂單最多的城市,分別為北京、深圳、廣州、上海和杭州。
標(biāo)簽: 平臺商超 地域特色菜品 新消費(fèi)潮流 預(yù)制菜
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學(xué)前教育資源結(jié)構(gòu)發(fā)生格局性變化 幼兒園“小學(xué)化”治理成效顯著 教育部今天舉行新聞發(fā)布會,介紹黨...
多數(shù)省份一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行平穩(wěn)開局 江西增速領(lǐng)跑 總體來看,大多數(shù)省份一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)...
阿卡索優(yōu)享1v1課程廣受贊譽(yù) 阿卡索作為一家在英語教育行業(yè)擁有...
世界知識產(chǎn)權(quán)日 | 天威誠信助力專利證書全面電子化,激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展活力 今天,是第22個世界知識產(chǎn)權(quán)日。世...
健康飲食需求激增!DROODS道得富以健康食品助力改善國民健康水平 自健康中國戰(zhàn)略實施以來,人民群眾...
助力疫情期間“不斷奶” 達(dá)能紐迪希亞守護(hù)上海兒童營養(yǎng) “不掉隊” 四月以來,達(dá)能紐迪希亞生命早期營...
草莓、荔枝、桃花……近100種新口味低度酒在天貓超市開賣 初夏將至,口味新、包裝潮的低度酒...
戴口罩也能人臉識別 亞略特智能防疫設(shè)備落地醫(yī)院防疫一線 前不久,蘋果發(fā)布了iOS 15 4,新...
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電商江湖千帆競發(fā),卷尾科技助力企業(yè)直播帶貨 短視頻應(yīng)用的興起,直播成為了當(dāng)下...
菜鳥正展開街道攻堅戰(zhàn) 天貓超市上海配送逐步恢復(fù) 上海快遞物流恢復(fù)情況如何?記者從...
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2022年五一假期鐵路客票預(yù)售期是多長時間 自2022年4月7日起,鐵路客票預(yù)售期...
5月1日起取消初中畢業(yè)后普職分流 讓更多人可以升入普通高中 新修訂的《中華人民共和國職業(yè)教育...
2022年廣州從化區(qū)幼兒園招生 電腦搖號的比例為招生學(xué)位數(shù)的90% 非小區(qū)配套幼兒園:從化區(qū)幼兒園、...
常州京城皮膚病醫(yī)院樊戰(zhàn)軍:為什么很多皮膚病夜間覺得瘙癢 有皮膚病的友友們有沒有覺得很疑惑...
廣州地鐵8號線同德站B、C口恢復(fù)通行 A口位于管控區(qū)繼續(xù)關(guān)閉 圖源:廣州交通微博結(jié)合白云區(qū)疫情...
4月25日廣州白云區(qū)公交站點(diǎn)線路情況一覽 結(jié)合白云區(qū)疫情防控的部分三區(qū)調(diào)整...
新技術(shù)“膨體聚四氟乙烯淚溝矯正”在《中國美容醫(yī)學(xué)》成功發(fā)表 《中國美容醫(yī)學(xué)》4月2日消息,中日...
“膨體聚四氟乙烯淚溝矯正”在《中國美容醫(yī)學(xué)》成功發(fā)表 近日,由中日友好醫(yī)院整形外科副主...
動起來!與FITURE魔鏡見習(xí)教練楊舒予一起變身甜酷女孩 近日,國內(nèi)知名健身鏡品牌FITURE魔...
“書”送甜蜜力量 蜜雪點(diǎn)亮希望 蜜雪冰城總動員為鄉(xiāng)村孩子們捐贈圖書 2022年4月23日是第27個世界讀書日...
吉林加強(qiáng)蓄水工程管理 確保春灌供水安全 4月24日,記者從本輪吉林省疫情防...
山東開展藥品經(jīng)營專項檢查 及時排查和化解風(fēng)險隱患 日前,山東省藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《...
國家外匯管理局深化外匯領(lǐng)域改革開放 促進(jìn)跨境貿(mào)易投資便利化 中國人民銀行、銀保監(jiān)會、證監(jiān)會、...
全球氣候變化問題日益突出 零碳咖啡見證綠色辦會 柜臺前排起長龍,咖啡師兩手并用,...
“酸菜味”方便面回歸超市貨架 方便面市場空間被擠壓 近日,多家企業(yè)的酸菜味方便面紛紛...
人民銀行將普惠小微企業(yè)貸款延期支持工具轉(zhuǎn)換為支持工具 記者從人民銀行廣州分行獲悉,近日...
北京商超通過產(chǎn)地直采調(diào)貨機(jī)制緊急增加貨量 保障市場供應(yīng)穩(wěn)定 面對突發(fā)的疫情,北京各大商超企業(yè)...
農(nóng)村“一刻鐘”建模 一體化縣域商業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系升級 北京的便民商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)已從市區(qū)延...
百萬醫(yī)療險0免賠額產(chǎn)品面世 緩解小額醫(yī)療費(fèi)用無法理賠痛點(diǎn) 幾百元的保費(fèi)、上百萬元的保額,百...
步步高披露2021年業(yè)績預(yù)告 凈利潤同比由盈轉(zhuǎn)虧 4月25日,步步高(002251)一字跌停...
資金掮客卷土重來 做起了“過橋”融資的生意 受疫情多地散發(fā)影響,部分用戶因確...
辛巴再陷“假貨”風(fēng)波 到底誰才是“正品”? 主播辛巴再陷假貨風(fēng)波,辛巴與涉事...
自動駕駛是場馬拉松 資本明顯往頭部企業(yè)聚集 這塊碳是我和團(tuán)隊調(diào)研礦山時撿回來...
濰坊高新區(qū)通過工業(yè)地產(chǎn)模式建設(shè)動力裝備國際配套產(chǎn)業(yè)園 產(chǎn)業(yè)是城市發(fā)展的基石,優(yōu)化其生態(tài)...
國內(nèi)咖啡豆市場持續(xù)火爆 保稅倉儲業(yè)務(wù)減少關(guān)稅成本等資金占用 日前,在辦結(jié)海關(guān)監(jiān)管通關(guān)手續(xù)后,...
遼寧省持續(xù)優(yōu)化口岸營商環(huán)境 為市場主體提供通關(guān)預(yù)期 2022年以來,遼寧省堅決貫徹黨中央...
我國冷鏈物流行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 布局建設(shè)骨干冷鏈物流基地 近日,交通運(yùn)輸部、國家鐵路局、中...
江蘇省依托廣交會產(chǎn)業(yè)幫扶優(yōu)勢 幫助特色產(chǎn)業(yè)對接大市場 走過六十五載的中國第一展,除了作...