國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場(chǎng)所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》，其中增加了食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求，特別提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

為做好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作，指導(dǎo)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人群做好防護(hù)，結(jié)合當(dāng)前夏季來(lái)臨、天氣變熱等實(shí)際情況，國(guó)家衛(wèi)健委組織中國(guó)疾控中心等單位對(duì)《重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情防控相關(guān)防控技術(shù)指南》進(jìn)行了修訂調(diào)整，形成了《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南(修訂版)》。

修改后的防護(hù)指南，適用于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，從整體上對(duì)公眾日常防護(hù)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人員防護(hù)措施提出指導(dǎo)意見(jiàn)。類別由原來(lái)的50類增加到65類，增加了展覽館、圖書(shū)館、博物館、美術(shù)館、健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、旅游景點(diǎn)、游泳場(chǎng)所、公共浴室、進(jìn)口物資轉(zhuǎn)運(yùn)、流浪乞討人員救助管理機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所，以及影劇院、游藝廳、歌舞廳(KTV)等密閉式娛樂(lè)休閑場(chǎng)所的防護(hù)要求，另增加了售貨員、食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員、傷殘人士、教師的個(gè)人防護(hù)指南。

例如，食品從業(yè)人員(加工、銷售、服務(wù)等)要持健康證上崗。食品企業(yè)必須加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn)，向員工提供符合要求的個(gè)人防護(hù)裝備，如口罩、手套和洗手設(shè)施等。加強(qiáng)自律，少聚餐、少聚會(huì)。從業(yè)人員主動(dòng)自我監(jiān)測(cè)。每日通過(guò)電話、微信等報(bào)告健康狀況，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即離崗并報(bào)告、就醫(yī)。

再如，食品消費(fèi)者要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購(gòu)物或就餐時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時(shí)掩蓋口鼻，購(gòu)物回家要洗手。使用清潔的水和食材。

購(gòu)買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。

家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

購(gòu)買、制作過(guò)程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分開(kāi)加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。

盡量不吃生的水產(chǎn)品等。煮熟燒透食物。加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，包裝袋要完整無(wú)破損，生、熟食物分層存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

在防護(hù)措施上，指南根據(jù)季節(jié)、場(chǎng)所等差異化特點(diǎn)，完善了夏季空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行管理，細(xì)化了合理使用空調(diào)的方法，按照不同場(chǎng)景、不同場(chǎng)所和不同人群調(diào)整了體溫檢測(cè)和戴口罩、戴手套等具體防護(hù)措施。提出堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生防護(hù)措施，如通風(fēng)換氣、環(huán)境衛(wèi)生與消毒、減少人員聚集、手衛(wèi)生、分餐制、一米線等措施。同時(shí)要求重點(diǎn)場(chǎng)所從業(yè)人員要佩戴手套等。

在戴口罩的問(wèn)題上，指南進(jìn)行了分類指導(dǎo)，提出居家、運(yùn)動(dòng)、戶外、公園、旅游景點(diǎn)，無(wú)需戴口罩;超市商場(chǎng)、餐廳、寫(xiě)字樓、會(huì)議室、車間、校園內(nèi)等，保持1米以上社交安全距離，可不戴口罩;養(yǎng)老院、兒童福利院、精神衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)等特殊場(chǎng)所內(nèi)人員，無(wú)需戴口罩，工作人員、外來(lái)人員戴口罩;影劇院、游藝廳和網(wǎng)吧、交通工具等相對(duì)密閉空間，公共場(chǎng)所服務(wù)人員、醫(yī)院就醫(yī)人員、職業(yè)暴露人員，戴口罩;新冠肺炎確診、密接、疑似和無(wú)癥狀感染者、入境、隔離、發(fā)熱咳嗽等人員，戴口罩。

此外，指南要求部分場(chǎng)所堅(jiān)持體溫檢測(cè)，其中社區(qū)、公園、商場(chǎng)超市、旅游景點(diǎn)、餐廳、銀行、理發(fā)店等可不做體溫檢測(cè);賓館、影劇院、游藝廳和網(wǎng)吧(咖)等空間相對(duì)密閉場(chǎng)所，養(yǎng)老院、福利院等特殊單位以及交通客運(yùn)場(chǎng)站、學(xué)校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位等要堅(jiān)持體溫檢測(cè)，強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生與消毒等措施。歌舞廳(KTV)、道路、水路客運(yùn)和民航等要堅(jiān)持“健康碼”檢查。此外，考慮到網(wǎng)吧、游藝廳、博物館、公共浴室、游泳場(chǎng)所等相對(duì)密閉、通風(fēng)不良的場(chǎng)所，在人員聚集時(shí)存在較高傳播風(fēng)險(xiǎn)，建議顧客縮短停留時(shí)間。同時(shí)，還提出餐廳推廣分餐制，餐廳(館)提供公筷公勺。就餐時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。

在通知的正文中，強(qiáng)調(diào)要有效應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)調(diào)整，一旦從低風(fēng)險(xiǎn)調(diào)整為中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，要嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控規(guī)定，在劃定防控區(qū)域范圍內(nèi)，重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人群要從嚴(yán)從緊落實(shí)防控措施，及時(shí)調(diào)整轉(zhuǎn)換相應(yīng)的衛(wèi)生防護(hù)要求。

密閉式娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所，建議暫停營(yíng)業(yè);生活服務(wù)類場(chǎng)所，應(yīng)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間、限制人員數(shù)量和停留時(shí)間，減少人群聚集;開(kāi)放式活動(dòng)場(chǎng)所，在做好環(huán)境清潔消毒、人員健康監(jiān)測(cè)、減少人群聚集的前提下正常營(yíng)業(yè);客運(yùn)場(chǎng)站和公共交通工具，要嚴(yán)格落實(shí)體溫測(cè)量、戴口罩、通風(fēng)消毒、隔位而坐等措施。

鼓勵(lì)具備條件的企事業(yè)單位采取錯(cuò)時(shí)上下班、彈性工作制或居家辦公方式，實(shí)施分區(qū)作業(yè)、分散錯(cuò)峰就餐，控制會(huì)議頻次和規(guī)模，盡量減少人員聚集。

監(jiān)獄、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、兒童福利院等特殊單位實(shí)行全封閉管理，嚴(yán)格落實(shí)體溫測(cè)量和健康監(jiān)測(cè)等措施，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，禁止外來(lái)人員探視。

學(xué)校建議暫時(shí)停課。重點(diǎn)人群要強(qiáng)化衛(wèi)生防護(hù)措施，減少外出，做好健康監(jiān)測(cè)、科學(xué)佩戴口罩、加強(qiáng)手衛(wèi)生、避免到人群聚集尤其是通風(fēng)不良的場(chǎng)所等。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友6月15日在接受央視《新聞1+1》專訪時(shí)表示，未來(lái)三天北京報(bào)告的病例數(shù)決定了這次疫情的走向。三天已過(guò)，如何給出判斷?防控舉措，會(huì)否有所調(diào)整?病毒溯源，有何最新進(jìn)展?局部暴發(fā)，會(huì)否再次出現(xiàn)?為此，央視新聞《相對(duì)論》記者獨(dú)家專訪吳尊友。

央視記者：6月18日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了一個(gè)最新的防護(hù)指南，說(shuō)食品消費(fèi)者在處理生的肉禽水產(chǎn)品之后，要用肥皂水和流動(dòng)水洗手至少20秒。還有一個(gè)很重要的提示是不要在水龍頭下直接沖洗新的肉制品，防止濺灑污染，網(wǎng)友就問(wèn)如果不直接沖洗，那么該怎么洗?

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友：你可以用器皿裝水來(lái)洗，洗完以后對(duì)器皿進(jìn)行清洗。可以用鹽水、堿粉或我們用的一些洗滌靈對(duì)器皿進(jìn)行消毒，這些東西都能起到清潔的作用。

中國(guó)疾控中心：盡量不接觸生魚(yú)生肉食物處理前后要徹底洗手

中國(guó)疾控中心研究員馮錄召?gòu)?qiáng)調(diào)，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)食用食物，包括海鮮產(chǎn)品經(jīng)過(guò)消化道感染的證據(jù)。研究顯示，新冠病毒傳播感染的主要途徑還是近距離呼吸道飛沫和間接的接觸傳播

馮錄召表示，為了降低可能的風(fēng)險(xiǎn)，建議在購(gòu)買食物時(shí)，盡量不要接觸生魚(yú)、生肉;在日常處理、烹飪、食用食品過(guò)程中，應(yīng)該注意食品衛(wèi)生和食品安全，包括食物處理前后要徹底的洗手;生熟案板分開(kāi)，以及食物和飲用水要徹底的加熱煮熟、煮透;水果需要去皮食用，使用潔凈的餐具，餐具可以采用蒸15分鐘方式消毒。

標(biāo)簽： 生肉